Name: 面包糠炸虾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 虾 10—20; 淀粉 适量; 鸡蛋 1个; 面包糠 适量; 盐 适量; 白胡椒粉 没有可不加; 料酒 适量

面包糠炸虾

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静谧lump

自己家炸的虾几乎每次都会被孩子们秒光

炸虾两小时，吃虾五分钟⸔⸕

可见它的受欢迎程度

不吃虾的固执派

每次都能主动吃下二十只

…………………………分割线……………………………

我也不知道什么可以代替面包糠哦！

面包糠包裹的炸虾外酥里嫩

应该和包裹其他东西炸虾的口感不一样

既然菜谱是面包糠炸虾

那就买好面包糠再来做吧ᕦ( ᐛ )ᘎ

超市、淘宝、或者自己做，品牌不限！

食材

虾 10—20

淀粉适量

鸡蛋 1个

面包糠适量

盐适量

白胡椒粉没有可不加

料酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要切断，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了，详细请见下图（如果嫌麻烦也可省略这些步骤，整只虾直接炸）
步骤 2/9

把虾开膛破肚的详细步奏，其实很简单，只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。
步骤 3/9

处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟
步骤 4/9

腌制好的虾先用淀粉裹匀
步骤 5/9

再裹上蛋液
步骤 6/9

最后放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽！
步骤 7/9

用小一点的锅，倾斜着放，可以省很多油，家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -｡)等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
步骤 8/9

炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。
步骤 9/9

最后来一张完成图

小贴士

1.可以把虾全部裹好再炸，也可以边裹边炸，看个人喜好和习惯。

2.淀粉的作用是去掉虾表面的水份，并且锁住虾本身的水份，这样炸的时候就不会油星四溅而且炸出来的虾口感不会太柴，需要注意的是不要和蛋液的顺序弄混了！

3.虾头不要浪费了，可以留着炸虾油，虾油煮白菜简直太好吃了(っ˘ڡ˘ς)

发布于 2018-10-02