上海的炸猪排，少不了要用面包糠，我喜欢自己做，用的都是不差的东西，做好的面包糠也很香。
1.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱的脾气调节温度，宁可温度低些，烤的时候时间长些。
2.压面包干的时候，水份多的，不容易压碎的，可以挑出来再烘烤一段时间。