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山药红枣乌鸡汤
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historian愤怒

一道经典的滋补靓汤，过一段时间就得炖上一锅，鲜甜可口，补血养颜。

食材
乌鸡 1只
山药 半根
红枣 8颗
姜 5片
葱 2根
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    乌鸡洗净斩成大块，红枣浸泡，葱姜切好。
  • 步骤 2/5
    乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟。
  • 步骤 3/5
    焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫，沥干。
  • 步骤 4/5
    开水下锅，入乌鸡、葱姜、料酒、红枣，大火烧沸10分钟，转小火慢炖。
  • 步骤 5/5
    山药去皮洗净，切成滚刀块。当汤炖至1个小时后加入山药，继续文火慢炖1个小时加盐调味即可。
小贴士

个人喜欢冷水焯水，去除血水效果好；焯水后用热水洗净，确保鸡汤清爽。

发布于 2019-01-29
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