吃了几十年热干面，爱，是深爱
相信我，我手中的这碗面，可以秒杀一切路边过早摊
如果做，请认真阅读
事先准备好材料，请不要问我能不能用其他食材替代
抱歉，没有代替品
我有我对一碗面的执着，希望各位理解。
武汉的过早摊，每家热干面的味道都不一样，好吃的都有自己的取胜秘诀，各家各味，如果你按照我说的这些去做，相信我就算你在武汉，你可能也会减少出去过早的时间
热干面不是芝麻酱越多越好，面太干也不好吃，出来的最佳效果应该是根根滑爽的，而不是粘满结坨的芝麻酱，如果太干，请加一点热水或者卤水或者醋
如果怕手忙脚乱也可以把说的所有调料先放入碗里备用，捞出面后迅速拌匀
有些东西可以加，比如少量肉燥，少量蒜水，还有醋，这些自己取舍。有些东西我不建议加，比如豆芽千张菜叶子等
这个菜谱本来不想开，好多人私信问怎么调酱，我想干脆开个贴说明白点，去年跑去人家菜谱下面说不正宗的事，后来想想自己这样做很不对，所以想说抱歉。