甑糕
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铅笔periodic

甑本音读zeng,此处发音读jing。甑jing糕!甑为底部有小孔的一种古老蒸食工具,分陶甑,铜甑,铁甑。铁甑是民间传承,使用流传至今最广泛的工具,铁甑蒸食又别有一番风味。虽无甑器,不过依葫芦也画不成瓢的手,今手边恰有食材凑趣,简静懒作一回。试吃,本是对枣子非常排斥之心,却遇浓浓的枣香漫侵入脑,立时陶醉甜香糯~种种回味,自作自夸。

没想到自己也会成为追剧吃货!

食材
糯米
葡萄干(红,绿)
红枣
蜜枣 适量
红糖 适量
猪油(抹盛器防粘) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    糯米泡发,上锅蒸熟。略凉加红糖拌匀。 红枣洗净上锅蒸熟。 盛器用猪油抹匀防粘,底上铺满一层枣子葡萄干,再铺上拌了红糖的熟糯米压平,再铺上一层蜜枣,一层糯米压平,再一层葡萄干,一层糯米压平,一层枣葡萄干。
  • 步骤 2/2
    上锅蒸20分钟,即可
小贴士

我此次用的蛋糕模,底面和四周用的烘焙纸围边,做了七层,脱模方便。还有一个焗盘,摸了点猪油,做了四层,脱模也不难。

发布于 2019-03-04
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