青团 (4月4日)
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定半暮未凉

习作青团~恰逢寒食清明时节,作为一个与江浙一带不沾衣不带水的人,刚刚江南归来不免带一点江南小情怀,于是自己动手做青团咯

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草或艾叶的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。也有用其他绿叶蔬菜汁的。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游或地方小吃。你看到了我用了波菜汁 ,有图有真相~不负春光 不负青团[色][色][色][偷笑][偷笑][偷笑]

食材
糯米粉 250克
开水 适量
菠菜汁 适量
色拉油 40克
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜叶
  • 步骤 2/9
    榨汁机 榨汁
  • 步骤 3/9
    用菠菜汁和面并加少量色拉油 (提亮作用)
  • 步骤 4/9
    江米面和好 (提前八小时)
  • 步骤 5/9
    红小豆加冰糖煮至软烂制成馅料
  • 步骤 6/9
    分成小剂子 包成圆形
  • 步骤 7/9
    蒸锅蒸十分钟
  • 步骤 8/9
    蒸锅笼屉用竹叶代替更加
  • 步骤 9/9
    佐以炝拌小菜
发布于 2019-01-18
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