小时候暑假住在城南外婆家
每到下午三 四点钟就会看见一个推着小车的阿姨
车上架着一口大铜锅 走街串巷的吆喝
卖着热腾腾新鲜出炉的糖芋苗
小芋苗香甜绵软
汤汁鲜亮诱人
夹杂着点点桂花的芳香
白吃都不腻
听外婆说 煮的时候放一点口碱
糖芋苗的汤汁才会红彤彤的
今天做的就是这道老南京甜食
用红糖入汤 即使不放口碱
也可以得到红亮诱人的汤色哟
*本方可以做糖芋苗两人份
1.我用红糖替代白糖,藕粉汤的颜色已经是红润不少,想尝试口碱的,可以加1/4小勺。
2.每个人用的藕粉品牌不同,本身藕粉也含有一些糖粉,所以开始加红糖不要过量,后面加入藕粉还会再甜一些。