桂花糖芋苗
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镜捞铀导盗

已习惯了每周六看《熟悉的味道》,一边感动于明星背后的故事,一边欣赏美食学做新菜。这期是海清为闺蜜做桂花糖芋苗,洁白的芋苗浸在红润的藕粉中,格外诱人。据说它是南京特色小吃,那必须做一碗来感受它的香甜软糯,以解心头之谗。芋苗其实就是小芋头,口感特别粉糯。芋苗蒸熟后剥皮,放在锅里慢慢熬制。按海清教的,煮的时候放一点食用碱,芋苗就能煮出红彤彤的诱人颜色。芋苗软烂后加入藕粉冲调好的浆液,快速搅拌均匀后撒上干桂花,色香俱佳的桂花糖芋苗就出炉啦。紫红烂漫的卖相非常讨巧,小尝一口,汤汁浓稠香甜,芋苗软糯柔滑,吃后唇齿留香,是碗绝佳的甜品!开始转季了,干燥的秋天来一碗口感润滑的甜品真是不错。但注意不能一次吃太多,否则牙龈上火红肿不适,就享受不了这份甜蜜了。幸好李咏在节目中,每次都不忘赠给观众护龈贴士,说牙龈不适可以用黑人专研护龈牙膏。大品牌,值得信赖,护龈新办法get√

时间:30分钟-1小时
食材
芋苗 200g
红糖 50g
藕粉 25g
干桂花 5g
食用碱 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芋苗即为小芋头
  • 步骤 2/10
    用筛子装上芋苗用清水冲洗干净泥沙
  • 步骤 3/10
    芋苗加水煮沸5分钟
  • 步骤 4/10
    趁热将皮剥去,大块的改刀成小块
  • 步骤 5/10
    芋苗加500毫升清水,煮沸后改小火40~50分钟
  • 步骤 6/10
    中途加食用碱
  • 步骤 7/10
    加红糖
  • 步骤 8/10
    藕粉用少量凉水冲调成浓浆
  • 步骤 9/10
    待芋苗软烂后,将藕粉浆液快速倒入锅内,并用筷子搅拌均匀,使汤汁成糊状
  • 步骤 10/10
    最后撒上干桂花拌匀即可
小贴士

小贴士:

1, 芋头清洗时最好用筛子或手套,避免皮肤直接触碰到外皮,以防发生皮肤瘙痒;

2,糖可以用红糖,也可以用冰糖,白砂糖,或者桂花糖浆,根据方便自选;

3, 秋天干燥,牙龈容易上火导致红肿、出血,用黑人专研护龈牙膏,牙龈棒棒哒,美食吃起来~

发布于 2019-08-26
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