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麻辣香锅
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菟慖虫魔韩立

麻辣香锅源于巴蜀地区，以四川、重庆等地的风味融合而来，是土

家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。

食材
虾 适量
藕片 适量
墨鱼丸 适量
火腿片 适量
笋 适量
豆皮 适量
娃娃菜 适量
荷兰豆 适量
金针菇 适量
香菇 适量
一口肠 适量
土豆 适量
鱼豆腐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用。
  • 步骤 2/8
    锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放。
  • 步骤 3/8
    菜品焯熟后，捞出控干水分。
  • 步骤 4/8
    锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味。
  • 步骤 5/8
    继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香。
  • 步骤 6/8
    加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化。
  • 步骤 7/8
    加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可。
小贴士

---- 图文菜谱结合本期视频短片观看效果更佳 ---

非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的

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发布于 2019-02-19
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