驴打滚儿,正名豆面糕,是北京风味小吃之一。因制作中加入大量豆面而得名。吃的就是豆面的香味儿~
主面团应该用黄米面,但现在已经大多都改成了糯米面,我这里还是用黄米面,尽量还原老味道~
为了能吃上一口正经八百的味道,我也是拼了
驴打滚不要放在冰箱里冷藏,会变硬。也正是因为这个,不要做多。最好当天做当天吃完。