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闻中海味家常一赤贝刺身
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沙雕游戏君

买到非常新鲜的野生赤贝，心情很好地用它做了赤贝刺身，转自百科：赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。别名牡蛎、贻贝、蛤、蛏，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，把我的食用方式分享一下

食材
赤贝 适量
刺身酱油 适量
刺身醋 适量
盐 适量
黄瓜 适量
柠檬 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好工具，赤贝用小刷子把外壳洗净
  • 步骤 2/15
    用长尖刀沿着赤贝弧度伸进去划一圏，把里面的柱与壳分离（安全！安全！安全！重要的事讲三遍）
  • 步骤 3/15
    打开把另一面再剥离
  • 步骤 4/15
    完整的贝肉，从上方沿着赤贝柱划下来
  • 步骤 5/15
    处理干净的边
  • 步骤 6/15
    从中间剖开赤贝肉，底部不要完全切断
  • 步骤 7/15
    剖开把黑色内脏全部取下来
  • 步骤 8/15
    取干净的贝肉加两大勺盐揉搓去掉粘液
  • 步骤 9/15
    用水冲洗干净，用厨房纸吸干水份
  • 步骤 10/15
    发挥你的刀工尽量的片簿一些
  • 步骤 11/15
    用打丝的小工具把黄瓜打丝，没有工具可以切片切丝随意
  • 步骤 12/15
    把洗净的壳依次放入黄瓜丝，把零食散的边铺上，再撒黄瓜丝，凌乱点好看哈
  • 步骤 13/15
    把你切的漂亮的一层层圈起来，就是一朵漂亮的玫瑰花
  • 步骤 14/15
    把贝花放中间，柠檬切成你喜欢的形状做装饰，再用刺身酱油、白醋、芥末调好沾汁
  • 步骤 15/15
    挤上柠檬汁开动吧
小贴士

处理赤贝一定要注意安全，处理干净才有好味道，赤贝必须新鲜才可以生食，请用刺身专用酱油与醋

发布于 2018-07-15
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