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冰淇淋糯米糍/麻薯 Icecream Mochi
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忧愁bank

上周还是6℃，这周就变成了30℃，这温度变化的，也太让我措手不及了。如果可以，请允许我每天以冰淇淋为食，靠西瓜补充水分，再泡在浴缸里睡觉...

最近每次开火做饭都有一种在烈火中与敌人奋战的崇高荣誉感，甜点什么的，Echo实在是不想再用烤箱了，于是今天继续做凉凉的点心：冰淇淋糯米滋。

食材
糯米粉 sweet rice flour/shiratamako/Mochiko 50-60g
糖 sugar 50g
水 water 90ml
淀粉 starch 适量
冰淇淋 ice cream 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用勺子（最好是冰淇淋勺）挖出冰淇淋球，分别放在小碗里，放入冰箱冷冻备用。也可以包入保鲜膜中，或放在杯子蛋糕的硅胶垫中，这样方便取出~
  • 步骤 2/10
    在一个可以放入微波炉的碗中，将糯米粉、糖和水搅拌均匀，直至没有糯米粉小块。
  • 步骤 3/10
    松松地盖上保鲜膜，放入微波炉中大火加热1分钟后取出，用硅胶铲搅拌一下。此时部分糯米已经成团，但是还有一些液体。
  • 步骤 4/10
    继续松松地蒙上保鲜膜，放入微波炉中大火加热1分钟后取出，用硅胶铲搅拌一下。此时已经没有液体了。再松松地蒙上保鲜膜，放入微波炉中大火加热30秒就ok了。我用的微波炉是600W的，根据微波炉瓦数的不同，所需要的时间也会有所不同，可以根据微波炉的功率调整时间。
  • 步骤 5/10
    在工作台上铺上烘焙纸，在烘焙纸上撒上充足的淀粉，将糯米团用硅胶铲移到淀粉上，再在糯米团上也撒上充足的淀粉。用擀面杖将糯米团擀成一张大薄饼。如果没有擀面杖，也可以用手将糯米团一点点压平。如果有什么地方比较粘，就撒淀粉好了。
  • 步骤 6/10
    将烘焙纸连同糯米饼移到大烤盘上，放置到冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 7/10
    取出冷藏好的糯米饼，将饼切成同等大小的小方块或者圆形，每份需要比冰淇淋大一小圈，我这里用一个小碗作为模具来切。
  • 步骤 8/10
    在盘子上蒙上保鲜膜，将切好的小圆饼表面多余的淀粉扫去，放在保鲜膜上，再蒙上一层保鲜膜；接着再将一块切好的小圆饼表面多余的淀粉扫去，放在保鲜膜上，再蒙上一层保鲜膜...这样一层一层的铺好后，蒙上保鲜膜，放到冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 9/10
    将冷藏好的小饼取出，包入一个冰淇淋球，捏紧封口处，用保鲜膜将糯米糍包好，封口处旋紧，捏圆，放置在冰箱冷冻室保存。
  • 步骤 10/10
    吃的时候取出即可，这样糯米糍不会暴露在空气中，否则会干的哦~
发布于 2018-09-14
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