一直喜欢紫薯那迷人的紫色，鲜亮又明媚，所以一直想做个跟紫薯有关的食物来欣赏下美丽的色彩，决定做这个冰淇淋也是希望能做出特别亮的颜色，但想象跟现实真的有差距哦，本来一开始都有漂亮的紫色，可是最后跟奶油混合的时候，被奶油的白色淡化了，做出的成品只有淡淡的紫色，看着倒像是香芋味的，我想如果想让紫色再明显一些的话，就应该增加紫薯的量，减少奶油的量，下次再试试吧，不过味道真的不错。
紫薯最好用微波炉，如果用蒸的方法，水份会很大，可以适当减少些牛奶的量。