麻蓉糯米糍
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心远钟疏是

在我们武汉,吃早餐叫过早。

上班族的早点多数都是在外面解决,马路上、公交车上、轮渡码头边吃边赶路的人们随处可见。

武汉早点种类繁多,诸如大家所熟悉的蔡林记热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包,还有油炸面窝、欢喜坨、糯米鸡、糊米酒、油条、鲜鱼糊汤粉、糯米包油条等等。

在久远印象中,早点还有酥饺、糯米糍······

糯米糍是用蒸熟的糯米包上红豆馅,入油锅炸的油亮金黄。炸好的糯米糍用新鲜荷叶包裹着,咬一口,外酥里软。绵甜的红豆馅,有沙又有豆······

芝麻有开胃健脾、和五脏、润肠燥、乌须发、抗衰老的功效。《本草纲目》云:“胡麻取油,以白者为佳,服食以黑者为良。”黑芝麻与糯米,适合肝肾不足、目疾、皮肤干涩者食用。

时间:10-30分钟
食材
糯米 100g
黑芝麻粉 2勺
香油 适量
自制橙子茶 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好糯米、橙子茶、黑芝麻。
  • 步骤 2/7
    将泡好的糯米入锅蒸熟。
  • 步骤 3/7
    蒸好的糯米饭,趁热装入保鲜袋,用擀面杖捣烂。
  • 步骤 4/7
    将黑芝麻与橙子茶(蜂蜜调制)放入小碗中,加点香油拌匀成麻蓉馅。
  • 步骤 5/7
    手上沾点水,取一团蒸熟的糯米摊开。
  • 步骤 6/7
    包入麻蓉馅,团好。
  • 步骤 7/7
    入油锅,两面稍煎一会即可(因糯米上沾有水,煎时注意不要将油溅到皮肤上)。
小贴士

1、糯米饭正好捣烂更糍,口感更好。

2、可以自己调配喜欢的馅料。

发布于 2024-04-14
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