南瓜椰蓉糯米糍
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偎蒂手送遣

南瓜的营养价值很高 ,主要是食部的含水量较低,干物质含量提高,非还原糖和淀粉含量高,淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高 ,纤维较少,维生素A、C含量高,是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶,其吸附力很强,能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道粘膜,对消化道溃疡有一定疗效,还能粘结胆固醇,防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用,对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

一直都很喜欢吃糯米糍,软软的、粘粘的、甜甜的、香香的、QQ的。今天用南瓜作为馅料做了南瓜糯米糍,家人都很喜欢。

食材
糯米粉 250g
去皮南瓜 150g
粟粉 15g
白砂糖 150g
花生油 15g
350ml
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    去皮南瓜切成小丁入锅蒸熟。
  • 步骤 2/11
    蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉),按压成南瓜泥,装起。
  • 步骤 3/11
    取一器皿,加入糯米粉、粟粉、白砂糖、花生油和水,用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    烤盘扫上花生油。
  • 步骤 5/11
    面糊过筛,去掉大的颗粒。
  • 步骤 6/11
    烤盘放进烤箱中下层160度15分钟。
  • 步骤 7/11
    面糊放凉后用模具印出图案,这样更容易取出,做出来后每个大小均匀。
  • 步骤 8/11
    戴一次性手套,取一块糯米糊,在中间放适量南瓜泥。
  • 步骤 9/11
    收口包圆。
  • 步骤 10/11
    在表面滚上一层椰蓉即可。
  • 步骤 11/11
    用纸托衬托。
小贴士

1.南瓜蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉再压成南瓜泥。

2.家里没有烤箱的可以隔水蒸面糊15-20分钟。

3.收口包圆时要捏紧。

4.不喜欢椰蓉的可以用芝麻代替。

发布于 2023-03-09
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