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可可麻蓉糯米糍
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郗花末雨纷霏

这是在好豆学习的糯米糍，第一次不成功，面糊太粘了，蒸熟之后很硬。这次成功啦，同事都说好吃，可以去开店了~哇哈哈，乐得我啊~得瑟一下又一下~

食材
糯米粉 250g
澄粉 50g
可可粉 4小勺
熟油 适量
细砂糖 适量
椰蓉 适量
芝麻花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、糯米粉加入40g细砂糖，4小勺可可粉，约10g花生油，加入适量温开水。（不要加太多，让太黏了）
  • 步骤 2/5
    2、将步骤1中的材料做成面糊，提起，成一条细长直线就可以了。
  • 步骤 3/5
    3、锅里烧开水，水开之后，面糊隔水煮，20分钟左右。（我的容器比较高，我怕不熟，蒸了25分钟，如果面糊是一般的厚度，15分钟就可以了）
  • 步骤 4/5
    4、蒸面糊的时候，炒芝麻，花生，研磨成碎，加入细砂糖。（喜甜的可以放多一点糖，这样子等糖融化了，一口咬下去，吃起来很滑。）
  • 步骤 5/5
    5、待面糊凉一点，手里搓熟花生油，包汤圆一样包好糯米糍，在椰蓉里，滚两滚，就可以啦~
小贴士

1、面糊不能太粘，不能蒸熟之后的面糊很硬。筷子拉起来，成一细长的直线状就可以。

2、怕面糊不熟，可以蒸多几分钟。

发布于 2022-10-30
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