这款蛋羹质地细腻紧致，鲜香清新有劲道，是做法超简单超美味的下饭菜。
话说这款蛋羹还有一个坏事变好事的故事，有一次家人要吃蛋羹，心想好啊蒸蛋羹是我的强项哦，于是我就拿来三个鸡蛋打在碗里，又加了点盐后放在蒸锅里开始蒸。
蒸熟后拿给家人吃，家人问为什么今天的蛋羹这么有韧劲呀？不是滑嫩的感觉呢？我说不会吧，每次蒸蛋羹都是很滑嫩呀，自己很疑惑的尝了一口果然很有韧劲很紧实有嚼劲，仔细想想忘了放水了因为没加水所以还有一点点咸，我和家人异口同声的说好好吃好下饭呀！下次做的时候我又加了尖椒碎就更清新鲜香还有一点点微辣。于是这款无水蛋羹就诞生啦并伴随我们吃了三十多年，是不是坏事变好事呀
1、鸡蛋的数量可以根据家人的多少加减，但最低不能少于三个，如果鸡蛋太少的话蒸出来蛋羹的液面会很薄，这款蛋羹液面越厚就越好吃。
2、做这款蛋羹使用的容器越小越好，这样液面会厚一点。
3、尖椒切的碎一点口感会更好。