无水蛋糕
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狙量谜队临

这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体,所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷,缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些,但成功率要高,试试吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低粉 70g
玉米油 40g
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料:鸡蛋、低粉、白糖
  • 步骤 2/13
    把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 3/13
    蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。
  • 步骤 4/13
    蛋黄中加30克白糖,玉米油。
  • 步骤 5/13
    将其搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    筛入低粉。
  • 步骤 7/13
    上下翻拌均匀。
  • 步骤 8/13
    加三分之一蛋清糊。
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    把剩余的蛋清糊全部放入,上下切拌均匀。
  • 步骤 11/13
    装入硅胶模具。
  • 步骤 12/13
    烤箱180度,中下层烤制18分钟即成。
  • 步骤 13/13
    取出晾凉,即可品味。
小贴士

1、用金属模具好一些,可以震出气泡。硅胶模具有点软。

2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。

发布于 2023-04-02
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