奶黄用的我以前做奶黄包的比例,只是将牛奶改成了小熊提到的奶油和椰浆。饼
皮也是估摸着自己乱来的,还好成品比较合适!
饼皮中的黄油,到最后我实在不敢加太多……这月饼热量够大了,先试了再说!
结果比较满意,家里人非常喜欢!吃惯了传统月饼,换个口味,很不错哦~
当然,我觉得还需做一些改进。先把我乱来的方子贴出来,大家可以自己根据情况做改动,出了更好的成品记得告诉我好来你家抄方子哦!
不过最近连续高温,就算是空调房玩这个面团,速度都要快,要不然,压出的月
饼表皮很容易因为室温过高,纹理不清晰滴!
加上包装,是不是更美貌了?
此方子我做出成品22个。
奶黄陷:
1、将材料混合搅拌的时候,一定要拌匀,特别是黄油,必须搅拌至与其他材料融合
2、蒸制奶黄馅过程中,开锅搅拌时,小心蒸汽烫伤
烤制月饼:
1、具体温度请根据个人烤箱温度调节
2、如果上色不够好看,可以在10分钟考完后,改180度上火,3-5分钟。此时一定要注意观察饼皮表面颜色,以免上色过度