1、淘洗的豆沙很细腻，嫌麻烦的可以直接入料理机打一下，用料理机打不需要过筛，个人感觉用时差不多，淘洗也很快的，里面油糖的用量也是随便，糖多少可以自己尝尝达到自己的要求即可哈

2、攥干的纱布要用细网的，没有可以多叠几层

3、喜欢吃带豆豆的可以在豆子煮好后取最上层的完整豆子备用，等豆沙炒好后再讲整粒的合进去，那你吃月饼的时候就可以偶尔吃到豆豆哦，我很喜欢那样O(∩_∩)O哈！

4、特别提醒一下，因为自己制作的没有防腐剂，红豆馅儿是特别容易坏的，馅儿做好暂时不用要立即放入冷冻，用的时候完全解冻用就行，不影响味道，如果已经做好月饼了，不建议室温放置，要冷藏并且尽快吃完

5、有的童鞋不喜欢吃沙沙的感觉，喜欢超市卖的那种湿湿的，那炒制的时候可以加适量的水淀粉，炒到成团，像我上面最后成品的图片就是少加了点水淀粉，成品就会比较滑，但是味道肯定不如没加的好，也可以熬制的时候直接用麦芽糖调味，也会增加粘度

6、再就是如果是做月饼，最后炒制的时候不要炒的太干了，要成团，因为炒好后一散热会比先前的状态干很多，不然做月饼的时候费劲不容易抱成团，但是也不能太湿，太湿的话容易坏并且做广式月饼饼皮烤好后容易有空隙，怕有空隙的可以炒的时候加点水淀粉，效果会好很多。如果是做酥皮神马的还是干点好，干点的红豆馅儿保质期会长点