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纸杯蛋糕（婴儿奶粉版）

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郑谁予琴乱

宝宝吃母乳，之前买了一罐婴儿奶粉，没怎么吃，就不吃了几百大洋一罐丢了可惜，于是我就试了用奶粉代替牛奶做蛋糕，还别说，真行！方子不是很甜，我觉得刚好。

食材

鸡蛋 5个

奶粉 30g

低筋面粉 80g

砂糖 50g

色拉油 20g

水 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料
步骤 2/13

蛋清蛋黄分离，盆子要干净，无水无油
步骤 3/13

将20g糖，色拉油倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 4/13

将奶粉，低筋面粉，20g水一起加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀，放置一边待用
步骤 5/13

蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分两次倒入，电动打蛋器开低速搅打
步骤 6/13

打发至纹路不消失
步骤 7/13

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中
步骤 8/13

用翻拌的方法拌均匀
步骤 9/13

再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀
步骤 10/13

将拌好的糊糊倒入纸杯中 8分满即可
步骤 11/13

烤箱提前170度，预热5分钟，将蛋糕糊放入，烤30～35分钟，根据各家烤箱脾气，可做微调整
步骤 12/13

出炉，没有塌陷哦
步骤 13/13

海绵一样

小贴士

看看熟没熟，用牙签插入蛋糕中，拔出来没有湿的蛋糕液就是熟了

发布于 2018-10-12

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