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无油鸡米花 (KFC-style Chicken Popcorn
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思虑fitness

鸡胸肉真的是吃到想吐！所以跟着熊仔换个吃法吧，自制无油的鸡米花，脆皮和嫩嫩的鸡肉，最重要的是，没有负罪感！

原方还是来自fit men cook，根据实际操作进行了修改。

偷偷告诉你萌一个小秘密，想要更好吃更脆皮，用压碎的玉米片代替面包糠吧，如果不介意玉米片的热量~

食材
鸡胸肉 1.5块
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠（或玉米片） 我喜欢Doritos蓝色包装的那个~
盐 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗干净，去掉脂肪部分，切块，大概直径1到2厘米的块。撒上盐和黑胡椒腌制半小时。如果有其他喜欢的调料可以一起加上。
  • 步骤 2/6
    腌制的时候准备其他部分，三个碗，一个装蛋液，一个装面粉，一个装炒过的面包糠。（注意小贴士！）
  • 步骤 3/6
    把腌制好的鸡胸肉一块一块的裹面粉，浸蛋液，粘上面包糠。放在一个铺了油纸的烤盘上。
  • 步骤 4/6
    烤箱预热200度，烤大约12分钟。（原方215度烤15分钟）
  • 步骤 5/6
    拿出来检查一下，轻轻按压鸡米花，如果里面还软软的就是没熟，熟了就可以开吃啦~
  • 步骤 6/6
    玉米片长这样，其他牌子也行，不是早餐泡牛奶的那种
小贴士

1.原方用的是wheat panko crumbs，我不清楚这是什么，不过可以用普通面包糠代替，一般买来的面包糠是白色的，即使烘烤也不能使颜色接近炸过的效果，所以需要事先炒一下。平底锅开小火，慢慢翻炒面包糠直到颜色变得金黄，注意火力不然容易糊。

2.具体烤的时间和鸡肉块大小有关，我切的大约直径两厘米，烤了12分钟，如果直径一厘米，可能10分钟就足够了，给出的只是参考时间，根据自家烤箱的情况调整~

3.原方用的蛋白粉，我觉得自己家做面粉或玉米淀粉都行，有gluten过敏问题的用椰子粉或杏仁粉代替。

4.用玉米片才是最好吃的！！！听我的没错！！！都不用油炸了不要在意玉米片的热量了！！！Doritos控内心的呐喊~

发布于 2018-11-03
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