此菜，脆、嫩、酸爽、微辣。即开胃又解油腻，颜值超高，非常好做。
白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C 含量约为肉质部分的2 倍； 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜带皮，口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。