今天介绍的这道菜其实是前一阵在美厨课堂上做过的,原作是@留美坐家的秘制芝麻菜色拉。但是我没有秘制酱,也没有芝麻菜,所以我就因地制宜做了改革,秘制酱我就用生抽糖蚝油代替了,芝麻菜就用菠菜代替了,这样大家都可以在家试试看哦,味道很不错,这两天天气热了,很开胃口的。
本来的做法是很西式的,被我一改革基本变成中式菜了。我是煸炒好蘑菇香菇后加调料调味的,然后再和各种处理好的菜放在一起拌均匀。你也可以把全部菜处理好以后,再做一个酱汁浇上去哦。这道菜很适合我家的口味,营养也很丰富。
1、色拉菜很随意。你可以把菠菜换成其它的绿叶菜,比如生菜啥的
2、还可以放入你喜欢的各种食材,比如水果
3、酱汁的做法也很随意,根据你自家的口味就行
4、如果比较喜欢西式的做法,可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋葱
5、培根先是无油煸炒,它会煸炒出油来的,这个油很香。至于煸炒的程度可以根据自己的喜好,喜欢软嫩,时间短些;喜欢焦脆,那么煸炒时间就长一些
6、菠菜焯水的时间一般是进入沸水后,在心中以正常速度默数到二十就可以捞出了,然后浸入冷开水中,使其保持翠绿色
7、煮鸡蛋的时候在水中放一些盐,可以使鸡蛋不容易破壳
8、菌菇的煸炒一定要有耐心,等到出水后再煸炒一会儿使得水蒸发掉,这样更易吸收调味,功菇的口感也更好
9、小番茄基本是生吃,所以洗干净一定要沸水泡一泡杀杀菌
10、切鸡蛋的时候要用快一点的刀,这样切面很平整漂亮
11、菌菇洗好一定要擦干和捏干,这样做出来才好吃哦