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鸡蛋羹 | 米汤的秘密
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屈孤秋酷

奶奶教的炖鸡蛋羹要好吃一定要加米汤，比清水营养还更美味。

时间:10-30分钟
食材
土鸡蛋 2只
小虾米 一勺
马蹄拌肉泥 一勺
盐 半勺
芝麻油 半勺
米汤 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    好的鸡蛋据说蛋黄长这样，偏橙黄。在上海我大多买的是崇明岛散养土鸡蛋，当然我还是觉得爷爷养的乌鸡蛋更好吃。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散，加一大勺晾凉的米汤搅拌均匀。米汤也就是煮饭时候煮沸时的汁水。农村用土灶台做饭，经常会在饭后来上一道锅巴米汤，有机会到农村吃饭的话一定要来上一碗，超好喝。
  • 步骤 3/5
    少许盐拌匀后，在碗中加入肉泥和小虾米。盖上保鲜膜，沸水蒸五分钟。
  • 步骤 4/5
    表面不够滑?嗯是因为馅料过多没能全部让蛋液盖住，要更好看的话就少馅料。另外蛋羹中间有空洞的话那是因为搅拌蛋液的时候打起泡了，这个是可以自己控制的。
  • 步骤 5/5
    谢谢@阿晶送来了薏米红豆汤，嗯，我会是吃素减肥的人吗，自然要偷偷来上一碗肉肉啦!吃完再运动去~图中为一人份量。
小贴士

秋冬季吃木瓜银耳汤是最好的滋补养颜佳品…经常吃可以补充满满的胶原蛋白…滋阴润肺

发布于 2018-08-13
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