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小米海参粥
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飞的云南美女彭湰

非常养生的一道菜！

时间:30分钟-1小时
食材
海参 1根
小米 50g
水 500g
盐 1/2小勺
白胡椒粉 少许
小葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干海参
  • 步骤 2/9
    其实海参的泡发很简单，也就是个泡、煮、泡的过程。先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右，每隔6–8小时换一次水。泡软后沿开口方向剪开，去掉里面的内脏（海参体内有5条白筋，营养价值丰富，切不可去除），剪掉顶端的沙嘴
  • 步骤 3/9
    再加泡软的海参放入锅内，加水没过海参，加盖煮开后改用小火煮40分钟左右（如果拿筷子夹起，海参两端能自然下垂就表示海参煮好了，不行的话就等自然冷却后再重复一次刚才煮的过程）
  • 步骤 4/9
    煮好的海参自然冷却后，再用纯净水浸泡一天后就可以食用了（每6–8小时记得换一次水）泡发好的海参和干海参对比一下，应该有原来的2–3大
  • 步骤 5/9
    小米淘洗干净
  • 步骤 6/9
    加净水浸泡半小时以上
  • 步骤 7/9
    大火煮开后，小火慢炖，不停搅拌以防糊锅，等粥煮得有点粘稠度时把海参放入
  • 步骤 8/9
    差不多要好的时候加盐
  • 步骤 9/9
    加胡椒，搅拌均匀
小贴士

白胡椒粉的作用主要是提香、提鲜，不喜欢的可以换成你喜欢的调味料。

喜欢喝稀一点的粥，再增加水量。

发布于 2019-02-08
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