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南瓜紫薯包
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谁予琴乱绮玉

高颜值外表，超健康内涵，大家都会爱上它！O(∩_∩)O~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
全麦粉 30g
干酵母 2g
盐 2g
细砂糖 25g
奶粉 8g
水 64g
南瓜泥 55g
全蛋液 20g
黄油 20g
紫薯（馅） 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯蒸熟，剥皮后，根据自己的口味添加糖，用手抓碎，晾凉备用，有些小块没关系，做馅吃起来口感也不错。
  • 步骤 2/8
    面团材料除黄油外混合，揉成光滑面团加入黄油。
  • 步骤 3/8
    揉到可以拉出模，放到温暖处发酵1个小时左右，至两倍大。
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团分成8个小面团，每个大概60g左右，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    之前做好的紫薯馅分成8小份儿，每份12g左右。醒好的面团按平，将紫薯馅包在里面，收口捏紧。
  • 步骤 6/8
    用线把做好的面团绑起来，绑的时候松一些，因为还要二次发酵。
  • 步骤 7/8
    面团绑好后放入温暖湿润处发酵1个小时左右，大概成图中的样子即可。烤箱180度预热，烤15分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉后的南瓜包晾凉后把绑线去掉，可以和真南瓜媲美了。
小贴士

此配方可以做8个小南瓜包，每个72g左右。 这款面包没有刷蛋液，因为觉得没刷蛋液的颜色比较像南瓜，呵呵。

发布于 2018-08-13
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