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蒸玉米粉蛋糕
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心事stillness

炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
玉米粉 100克
玉米油 50克
白糖 80克
水 50克
盐 少许
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将20克白糖，玉米油和水混合备用
  • 步骤 2/9
    分蛋时将蛋黄放入油水盆里
  • 步骤 3/9
    蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 步骤 5/9
    筛入玉米粉
  • 步骤 6/9
    用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
  • 步骤 7/9
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 步骤 9/9
    用刮刀切拌均匀
小贴士

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替

2.根据各人口味调整糖量

3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖

4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕

发布于 2018-10-23
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