Crumble或者金宝，应该不是一个大家熟悉的名字。因为内地的甜品店，面包店或者蛋糕店都很少见到，只有零星的西餐厅可能会出现她的踪影，但这却是我学会做的第一个西式甜品。

话说我在芬兰做交换生的时候有三个室友，分别来自法国、斯洛伐克和西班牙。为了促进各国文化交流和增进大家的感情，我们决定每隔一周的周四为主题晚宴日，大家轮流准备自己国家的菜肴与大家分享并介绍自己国家的饮食文化。在法国之夜的前几天，法国女孩儿Armelle告诉我她要做一个蛋糕，我说我超级想学，问她能不能教我，她欣然答应并邀请我跟她一起准备。于是我还拿起笔记本认真地记录了下来。对于当时烹饪水平处于幼儿阶段的我，这真是一次难能可贵的机会啊！

她说，这个蛋糕叫 le Crumble aux Pomme，她说她不知道英文名是什么，反正就是苹果蛋糕的意思。于是我们开始准备材料，她说就牛油，面粉，糖还有苹果。我非常惊讶地问，难道做蛋糕不需要鸡蛋吗？蛋糕耶！！她说，这个蛋糕不需要！这更加增强了我的好奇。

真的不需要鸡蛋，因为其实这个真的不能算蛋糕啦，只是一个甜品。而且我后来发现，这甜品其实是来自英国爱尔兰而不是法国的。时隔已6年（一不小心暴露了自己的年龄。。。。）我也学会了好多其他的甜品，但这依然是我最常做的那个，不仅因为简单，还因为她能带来一种结实的暖心感觉。

好吧，我们还是介绍一下怎么做吧。(我在法国女生的版本上做了一些改良。)其实这跟咱们中国的西红柿炒鸡蛋一样，每个家庭都有不同的版本，没有正宗不正宗，反正这是我自己的做法。 :P