木耳味甘，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。 香芹、熟花生米和木耳搭配，拌了一道清爽可口的开胃菜。
拌菜的花椒油很提味道的。