白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为银杏味甘、涩，性平，入肺、肾经。银杏有敛肺气、治喘嗽等功效。
白果炖鸡具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
因白果有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。