排骨炖海带
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焉曰访磷捞

家常菜中搭配和谐的一道菜谱,海带中和了排骨的油腻拍,排骨吸收了海带的鲜。

时间:10-30分钟
食材
排骨 适量
海带 适量
葱姜蒜 适量
花椒大料 适量
白酒 适量
一品鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料如图,排骨提前焯水,捞出待用海带煮10分钟,使其软化和去盐
  • 步骤 2/5
    锅内放少量油炝锅
  • 步骤 3/5
    放入排骨,翻炒至排骨焦黄色,倒入料酒和排骨翻炒几下。
  • 步骤 4/5
    放入海带,加水没过排骨,开大火煮至水开,转小火至收汁儿,即可出锅。
  • 步骤 5/5
    味道很鲜美,这个菜两种食材不是主菜和辅料的关系,而是互相吸收了对方的优势,又发挥了自己的特长,味美又营养
小贴士

海带很咸,不用再放盐了

海带提前煮10分钟,以便软化和去盐。

发布于 2019-01-17
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