浓情海鲜焗饭【两人份】
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你的菠萝酱-
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时间:30分钟-1小时
食材
蛤蜊 10个左右
明虾 5个
鸡胸肉 1块
洋葱 中等大小半个
番茄 中等大小两个
大蒜 4瓣
青豆粒、玉米粒 各一把
青椒 半个
红椒 半个
罗勒 适量【可以不加】
马苏里拉芝士 根据个人喜好添加
米饭 两人份
适量
适量
姜片 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肉切丁,加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上,这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可,捞出备用。
  • 步骤 2/9
    虾同样方法汆烫至熟,捞出备用。
  • 步骤 3/9
    剥出虾仁,并切成1.5厘米长的块
  • 步骤 4/9
    剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉,加两碗水小火煮45分钟。
  • 步骤 5/9
    过滤掉残渣,就做好虾高汤备用啦。
  • 步骤 6/9
    锅中放油,黄油、玉米油、其他炒菜油都可以,可以稍微多些,加入蒜片爆香。
  • 步骤 7/9
    放入洋葱丝继续翻炒爆香,然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
  • 步骤 8/9
    鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
  • 步骤 9/9
    加入一厘米见方土豆块和番茄丁,翻炒。
小贴士

土豆泥在制作的时候要少放盐,这样成品吃起来会更鲜甜。

制作奶油蘑菇酱时,也可以用别的酒代替红酒。

发布于 2018-08-21
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