杨梅果酱
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英武可
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时间:10-30分钟
食材
杨梅果肉 500G
冰糖 80G
麦芽糖 120G
柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杨梅洗净,用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中,称了一下约500G
  • 步骤 2/9
    柠檬取柠檬汁放入锅中
  • 步骤 3/9
    放入冰糖80G
  • 步骤 4/9
    放入麦芽糖120G,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    开小火,不停搅拌
  • 步骤 6/9
    熬出水分后开中火,不停搅拌
  • 步骤 7/9
    慢慢水分蒸发,冒出均匀的大糖泡
  • 步骤 8/9
    水分收浓至如图量,装入干净的瓶中
  • 步骤 9/9
    成品~
小贴士

自制果酱不能怕甜,不甜存不住

容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态

果酱的自制方法应该算是一通百通的

差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠

这类麦芽糖的量可以少用,我另外喜欢加些冰糖,为了颜色明丽

杨梅不太好存放,而经常又是论筐计算来卖的

我家亲爹连着摘了两筐给我送来,也不敢一次都吃了怕上火

索性熬几瓶果酱备着,用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的

杨梅果酱不出数,外面可还买不着这种的

发布于 2018-11-17
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