杨梅果酱(面包机版)
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以梅嗜血飞龙

虽然不喜欢梅雨季的潮湿、闷燥,但爱这时节的果实。昨天捣鼓了甘草杨梅干,今天又捣鼓了杨梅果酱,酸酸甜甜的,吃酸奶、土司、面包……都可以为伴,算是百搭吧。

食材
杨梅果肉 550克
冰糖 60克
麦芽糖 150克
柠檬半个 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杨梅用淡盐水浸泡10分钟
  • 步骤 2/7
    沥干水份,待用
  • 步骤 3/7
    取杨梅果肉(我喜欢用厨房剪刀,剪一刀,取出杨梅果核,很方便)
  • 步骤 4/7
    500克杨梅果肉很快就完成了
  • 步骤 5/7
    将杨梅果肉、冰糖倒入面包机内,按果酱键,开始启动。(冰糖颗粒过大,用微波炉转一会儿,轻轻一敲就碎)
  • 步骤 6/7
    面包机第一操作完成后,加入半个柠檬汁、麦芽糖,继续启动第二次操作。第二次操作结束,如果感觉不粘稠,还可以继续一次,操作中途要把握好,以免过干,造成焦味。
  • 步骤 7/7
    水份收浓,酸酸甜甜的。
小贴士

杨梅果肉的水份较多,用面包机操作要多运作几次。它好处就是不用搅拌与看管,一切它自理,不过最后一次还是要把握好时间,以及烧糊了。如果家里没事配备面包机的,可以用锅来熬制,果肉水份多,中小火熬,要不停地搅拌,水份容易蒸发,最后改小火,水分收浓即可。

发布于 2018-08-16
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