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青梅果酱
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思纬

青梅季里还是继续说青梅吧，如果你喜欢它的酸甜口感，还可以用来做什么呢？青梅果酱也是个不错的选择。做好的青梅酱可以搭配面包做早餐，也可以用它来冲青梅饮，一杯清水，一勺果酱，酸酸甜甜混合果子的清香，第一口你就会爱上它了~

食材
青梅 2000G
白砂糖 500G
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    挑选应季青梅，清洗干净后稍稍控下水分。
  • 步骤 2/6
    放入锅中，加水没过青梅，倒入两勺食盐，浸泡两个小时。（食盐可以杀菌，顺便可以去除青梅的涩味。）
  • 步骤 3/6
    倒掉容器中的水，再次加水没过青梅，加入两勺食盐，开火煮6分钟左右。关火后用冷水冲洗几次，使青梅冷却。
  • 步骤 4/6
    去核去皮后，加入500G白砂糖，小火熬煮，直至果胶熬出，变粘稠后关火。
  • 步骤 5/6
    事先将玻璃瓶高温消毒控干，趁热灌入熬好的青梅果酱，拧紧盖子后倒置。
  • 步骤 6/6
    青梅果酱可以放在冰箱内保存，不开盖可以保存三个月左右，开盖后请尽快食用。
发布于 2019-01-07
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