青梅属于碱性水果，被誉为碱性之王，现代90%的人群为酸性体质，而正常的健康状态应该是弱碱性。俗话说的好，入口酸为碱，入口甜为酸，平日里除了摄入甜品，肉类是酸性，我们离不开的80%的食品调料也是来自酸性的，所以大家尽量多食用一些碱性食物，以达到酸碱平衡。青梅的果期很短，大概只有20天左右，北京市场一直没有看到有售新鲜的青梅，只能在网上花了40元运费，买了8斤青梅，用来泡酒，做些果酱。由于青梅的酸涩味偏重，果酱中添些洋葱和桃仁，加点食盐是为了中和果酱的甜度，味道极好嘞
刚刚收到的新鲜青梅
新鲜的青梅先用淡盐水浸泡3-4个小时，洗净控干水分待用。