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腌洋姜
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褐次话安接

香辣爽脆，很下饭，可搭配各种稀饭，吃好早餐的秘密武器！

时间:1-2小时
食材
洋姜 5公斤
食醋 一瓶
冰糖 单晶十几个
海天凉拌酱油 两瓶
大蒜 一头
小米椒 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。
  • 步骤 2/8
    切片，单层摆放晾至半干。
  • 步骤 3/8
    翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。
  • 步骤 4/8
    酱油、醋熬开后放冰糖，冰糖完全融化关火，冷凉蒜切片，米椒切圈。
  • 步骤 5/8
    洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片米椒。
  • 步骤 6/8
    汤的温度凉至常温后倒入坛中，加盖子，加水封口。
  • 步骤 7/8
    加水封口，7-10天左右即可食用。
  • 步骤 8/8
    详细步骤。
小贴士

坛子的水封口不能断水，洋姜晾的不能太干，也不能太湿，太湿了进坛子容易断，而且占地方，凉拌酱油是咸的，一定不能再放盐。。

发布于 2018-06-10
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