九阳轻奢炒锅——黄豆焖猪手
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寺都沤透盅
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时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
黄豆 适量
食用油 20g
冰糖 30g
适量
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 一小撮
料酒 2勺
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄剁开后用清水浸泡2个小时以上,去除血水然后冷水下锅,加几粒花椒和1勺料酒去腥,锅开以后关火把猪蹄捞出
  • 步骤 2/9
    捞出的猪蹄用清水冲洗一下表面的浮沫
  • 步骤 3/9
    锅中放食用油、冰糖,小火熬制焦糖色,我放了50g冰糖感觉有些甜,所以做了调整
  • 步骤 4/9
    看,漂亮的焦糖色。
  • 步骤 5/9
    然后把猪蹄倒入翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加入没过猪蹄的清水和全部香料,大火烧开后改中小火(或者倒入高压锅内)
  • 步骤 7/9
    猪蹄熬制7分熟的时候加入提前发好的黄豆继续炖,炖至猪蹄和黄豆软烂即可。
  • 步骤 8/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

宝妈小贴士:如果用不禁炖的粉条,要稍晚一些下锅

发布于 2018-11-10
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