肉饼蒸蛋一直是我们家的保留菜式,表层的鸡蛋混合着蒸鱼豉油,咸香可口,一筷子下去,粉嫩的肉泥融合了咸蛋黄的油香,有了这道菜,小妞乖乖认真吃完一碗饭。只要十分钟立马完美上桌,就是那么“easy”。
超级啰嗦:
1、关于咸鸭蛋:一定要记得跟店家要走油蛋,口感会非常好;
2、关于蒸的时间:由于火力的问题会有少许偏差,但是最长不要超过12分钟,不然肉饼的肉质会太老;
3、关于汤水:如果蒸好的肉饼上面有蒸汽留下的汤水,千万不要倒掉,这样能让你的肉饼没那么干,会更爽滑。