豆皮烩肉丸
7.9万 热度 60 收藏
娇柔composite

很好吃家常菜,要比肉切片炒菜美味的多,时间充裕我总会这么做,一家人都爱吃~

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
豆皮 200g
洋葱 1个
胡萝卜 1根
适量
五香粉 1小勺
蚝油 1汤勺
大蒜 半头
肉馅用淀粉 2汤勺
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定,能吃肥肉的还是加点肥肉比较香,洋葱切碎,和肉泥收放一起
  • 步骤 2/9
    把肉馅加入五香粉,盐,鸡粉拌匀,同时打撒鸡蛋,蒜切末
  • 步骤 3/9
    淀粉加一比一的水量泡湿,看用勺舀起看不见水,但不是干粉的状态
  • 步骤 4/9
    肉馅中先放入淀粉,在倒入鸡蛋也拌匀,一个鸡蛋用不完,一半就够了
  • 步骤 5/9
    搅拌成肉馅
  • 步骤 6/9
    炒锅热油,油烧热,用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状,放入油锅
  • 步骤 7/9
    炸,看到有变色的肉丸就可以捞出
  • 步骤 8/9
    都做好备用
  • 步骤 9/9
    豆皮切三角块状,我又切了点胡萝卜片
小贴士

淀粉加水浸泡,要泡透,但不要水多,湿润但看不见干粉,肉馅稀点没问题,直接放干淀粉肉丸有点硬。

洋葱可以用大葱替换,我家里只有洋葱了,就用了用了洋葱。

胡萝卜可多可少,随意,也可以不放。

发布于 2018-10-09
评论
相关菜谱