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豆皮时蔬卷，传统味道的传承
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burglar彷徨

叮有料 | 学做一道传统中华料理没有什么坏处。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
金针菇 50g
豆腐皮 150g
香料 少许
蛋液 一个
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将所需食材洗净备好，胡萝卜切丝，金针菇去根，备用。
  • 步骤 2/7
    将水烧开，加入大料、生抽、老抽和糖，然后放入切好的胡萝卜丝和金针菇，大火煮片刻，捞出，加入香油和盐搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    豆腐皮切成方块将搅拌后的胡萝卜丝和金针菇包起来，在封口处抹上蛋液。
  • 步骤 4/7
    将包好的豆皮卷隔水大火蒸约5分钟，
  • 步骤 5/7
    取出放入热油中炸至豆腐皮酥脆金黄，
  • 步骤 6/7
    再捞出，放进之前的高汤中浸泡20分钟即可。
  • 步骤 7/7
    炎炎夏日，一盘爽口凉菜
小贴士

如果买不到咸肉可以用培根代替。

发布于 2018-10-30
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