其实……嫩豆腐的质地很接近豆花。
用汤匙一块一块斜铲入锅，凹凸颗粒状的粗旷表面，比刀切平滑的表面更容易吃进味道。如果不是为了拍摄示范图片，这是我煮各类豆腐锅时 (￣﹁￣) 最爱使用的省时密技。
海鲜料可选︰蛤蜊、干贝、鱼片或鱿鱼。
再懒一点直接用XO酱取代海鲜料，视觉效果差一点，但气味绝不逊色。