排骨烧素鸡
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万磁王uproar
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时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
素鸡 1条
八角 3个
大葱 4段
5片
胡萝卜 1根
芹菜 2根
大蒜 6瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨洗净后切成3cm见方的块儿,大蒜去皮切薄片。把切好的排骨入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
  • 步骤 2/6
    将各种食材切好备用
  • 步骤 3/6
    锅中倒入油,用小火把八角,胡萝卜,芹菜煸香(约30秒钟左右),加入葱片,姜片,蒜片继续炒1分钟后
  • 步骤 4/6
    然后放入排骨,倒入黄酒改成中火,煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡,加水适量超过食材即可。
  • 步骤 5/6
    肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,转成大火收干汤汁。
  • 步骤 6/6
    最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
小贴士

油辣椒做的好吃才香,也可用老干妈替代;焯水时间不要太长 水开后两分钟足够

发布于 2018-06-18
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