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排骨烧素鸡
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万磁王uproar
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时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
素鸡 1条
八角 3个
大葱 4段
姜 5片
胡萝卜 1根
芹菜 2根
大蒜 6瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
  • 步骤 2/6
    将各种食材切好备用
  • 步骤 3/6
    锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后
  • 步骤 4/6
    然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
  • 步骤 5/6
    肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
  • 步骤 6/6
    最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
小贴士

油辣椒做的好吃才香，也可用老干妈替代；焯水时间不要太长 水开后两分钟足够

发布于 2018-06-18
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