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香辣素鸡
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卤鸡翅o

老妈最拿手的一道下饭菜…几天不吃就回想的不行行（太原话）。家常菜就是这样，家的味道

时间:1-2小时
食材
素鸡 6个
青辣椒 1个
小米辣 5个
老抽 少量
红糖 适量
咸盐 适量
海鲜酱油 适量
鸡精 少量
大蒜 4瓣
生姜 3片
花椒 8颗
八角 1个
水 250ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备料（是不是很简单，五分钟最好的拿手菜啊）
  • 步骤 2/4
    素鸡、绿辣椒切斜刀，小米辣、干辣椒、葱、蒜切好备用
  • 步骤 3/4
    装到小盘中，冷锅烧油下入花椒大料，待油热之后下入所以配料（如果爱吃辣，放一点红油或者老干妈或者火锅料或者辣椒油都是极好的），煸炒出香味之后下素鸡翻炒（一定是大火），然后倒入适量的海鲜酱油、老抽、山西老陈醋、冰糖、鸡精、盐翻炒即可
  • 步骤 4/4
    辣炒素鸡最好及时吃，那种嚼劲真的是欲罢不能……市面上很多素鸡，最爱的还是山西六味斋的素鸡，百年老字号，放心好吃
小贴士

鹌鹑蛋晃动就会翻面 过一二分钟就把锅晃动一下 不要煎过 鹌鹑蛋煎的太老口感不好 还可以多加点辣椒 五香加微辣的口感也不错

发布于 2018-06-27
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