素鸡是一种形状像火腿的豆制品，其中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高。对于我和大宝这种要营养又要减肥的人群，这个食材是最合适不过的了。这道菜最适合拌饭吃，是我家的米饭杀手！
凉水浸泡煎好的素鸡感觉口感更紧实，也可省略这一步。