这道菜是菜男推出的第一道菜谱，特别有意义，用焖麻辣小龙虾的方法来制作花蟹，无论在颜色，味道，香气方面都是无可挑剔的极品，并且制作方法特别简单容易，来客做一道非常体面上档次；蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。有朋友看到我这道菜的图片以为是某快餐店推出新菜了，呵呵，拍的有点商业。
1. 醉锅花蟹之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。最后用砂锅来装盘显得格外诱人。
2. 花蟹的鳃要去除掉，里面比较脏；