咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】
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南图末生的臭臭

浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!再配上超肥美的大螃蟹,吮着外面的咖喱,吃着鲜美的蟹肉,吃完一盘只恨螃蟹不够大。

时间:10分钟内
食材
螃蟹 1只
洋葱 1个
红椒 1个
西芹 2根
3瓣
咖喱粉 30g
生粉 15g
椰浆 适量
适量
适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将螃蟹剥开斩碎,留下完整的蟹壳,用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
  • 步骤 2/5
    将食材洗净后,洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
  • 步骤 3/5
    螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时,将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油(锁住水分)。
  • 步骤 4/5
    锅中放入少许油,倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水,放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡(调节浓度)。
  • 步骤 5/5
    浓浓的咖喱香,不管什么食物都变得好吃了!
小贴士

1、处理螃蟹时用刀背轻轻敲打蟹壳,使蟹壳表面开裂让咖喱味能更好的渗透进去。

2、螃蟹过油是为了锁住螃蟹肉中的水分,让肉质更加鲜嫩。

3、加入少许的椰浆可以让口感更加顺滑,没有也可以不加。

4、这道菜中的西芹最好选用小香芹,也可以加入自己喜欢的蔬菜,比如土豆等。

发布于 2018-10-17
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