有人说吃生蚝就像亲吻大海的感觉一样，吞下生蚝的瞬间，就像把整个海洋吃进了嘴里。仿佛只要吃下这颗生蚝，就成为了海的女儿。现在正是吃生蚝的大好时节，生蚝肥美，并且价格还很便宜。新鲜的生蚝，采用经蒸的做法，最大程度保留了生蚝的原汁原味。
蒸生蚝的时间要控制好，不要蒸太久。