麻辣大章鱼足
7.3万 热度 31 收藏
杨桃
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
大章鱼足、洋葱 适量
姜、蒜、糖 适量
酱油、麻辣1+2 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大章鱼足洗净切片或者像我这样切刀花哈。这样吃着过瘾。洋葱去皮洗净切圈,姜蒜去皮洗净切片。
  • 步骤 2/6
    热锅倒油,放洋葱圈、蒜姜片炒香。放入章鱼足翻炒1分钟。
  • 步骤 3/6
    倒入适量清水,没过章鱼足即可。 放入适量酱油、盐、大喜大牛肉粉(鸡精)、糖、麻辣1+2辣椒粉。 盖上锅盖焖煮5分钟即可。
  • 步骤 4/6
    我馋虾了,所以在里面放了点虾一起煮的哈。超级好吃。
  • 步骤 5/6
    麻辣3+2辣椒面是这个牌子的 京东有卖。
  • 步骤 6/6
    酱油我用的日本酱油。
小贴士

1、低筋面粉、澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好,水不要一下子全倒进去,因为面粉湿度不同,鸡蛋大小不同,都会影响面糊的稀稠,后面的水要慢慢加,面糊的浓稠度请参照步骤图五;

2、面糊搅拌过程不需要太用力,不需要搅拌太久,以免面糊起筋;

3、面糊搅拌好后静置30左右再操作 ;

4、照烧酱是这道小吃的关键,实在不愿意做的可以到超市买现成的;

5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力,一边煮要一边搅拌,煮好的照烧酱放凉,放冰箱储存能存10天左右不变质,所以可用一次多煮些备用。

发布于 2018-11-19
评论
相关菜谱